米久牛肉汤

米久牛肉汤

淮南牛肉汤的起源可追溯至春秋时期。相传楚庄王在寿春(今淮南)作战时，当地百姓为犒劳军队，将牛肉、牛骨慢炖，加入当地特产粉丝和香料，熬出鲜香浓汤。士兵喝后士气大振

后来这道汤在民间流传，经淮南人不断改良，加入豆饼、千张等食材形成独特风味。明清时，淮南作为交通要道，往来客商增多，牛肉汤摊遍布街头，成为地方特色美食，传承至今成江淮名吃。